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de vos applaudissemens. C'est à la foire Saint-Germain, dans la loge qui est vis-à-vis le grand jeu du sieur Restier. On prendra 24 sols au théâtre, 12 sols aux loges et 6 sols aux galeries. Ceux qui voudront retenir des places, s'adresseront à l'hôtel de la Gazette, rue du Four, faubourg Saint-Germain. On commencera à toute heure de l'après-midi. » Deux ans plus tard, à la foire Saint-Germain de 1751, on voit reparaître le Fameux Paysan de Nort-Holland, avec un programme plus varié encore que celui qu'on vient de lire, et qu'il est intéressant de reproduire en entier : « On avertit le public que le Paysan de la Nort-Hollande, fameux par sa science extraordinaire, est arrivé à Paris. Il fera voir à la foire Saint-Germain son art merveilleux et son adresse surprenante : 1º Il suspend un pigeon vivant par la tête à un ruban ou à une corde tendue ; à la faveur d'une chandelle ou d'une lampe, l'ombre du pigeon se réfléchit sur une toile attachée à la muraille ; dès qu'il touche avec la pointe de son poignard l'ombre de cet oiseau, le pigeon, dont il est cependant fort éloigné, exprime par ses mouvemens qu'il est sensible à ses piqûres. Il perce l'ombre, et le sang du pigeon coule dans un plat qu'on a mis sous lui, comme si l'animal avoit été frappé lui-même par le coup. Enfin le Paysan de la Nort-Hollande donnera trois coups du tranchant de son poignard dans l'ombre du col du pigeon ; au troisième coup, le corps du pigeon tombe, la tête reste au cordeau sans que personne ait touché l'animal ou qu'il ait reçu aucune impression d'ailleurs ; 2º un poulet rôti accommodé sur une assiette avec du beurre et du persil, se ranimera aux yeux des spectateurs par l'effet de certaines paroles. Il se lèvera, marchera, chantera, ensuite il disparoîtra ; 3º un des spectateurs à qui l'on présentera un plat rempli de terre, y répandra à son choix de la semence de salade ou du persil ; dans l'espace de deux ou trois minutes, on pourra recueillir avec des ciseaux le fruit de la semence ; 4º il fera couper par un des assistans la tète d'un coq ou d'une poule, et par le moyen de quelques paroles, il remettra la tête de l'animal et lui rendra la vie ; 5º une poule pondra un oeuf au milieu de l'assem-