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Laurent. Il tint suivant l'usage b..... chez lui dans de petits cabinets fort commodes. Mme Sainville, son épouse, fort obligeante au défaut des danseuses, actrices et directrices des spectacles forains, prêtresses habituelles de cet endroit, faisoit la besogne pour ne pas décréditer le bouchon. Sainville se souloit, les garçons voloient ; de cette innocente conduite provint la chute de la taverne et le vrai Ragot vint s'établir à la Courtille, où sa femme sert toujours le public avec le même empressement. »

(Journal de Paris, 5 mars, 26 avril 1780. -- Le Chroniqueur désoeuvré, II, 21.)

SALLÉ (Mlle), actrice foraine et plus tard l'une des célébrités de l'Académie royale de musique, était la nièce de la femme de Francisque Molin, entrepreneur de spectacles et acteur forain. Mlle Sallé parut pour la première fois sur un théâtre à la foire Saint-Laurent de 1718, dans la Princesse de Carisme, opéra comique en trois actes, de Lesage et Lafont, qui obtint un succès éclatant au spectacle de la dame Baron et de Saint-Edme, alors associés pour l'exploitation du privilége de l'Opéra-Comique. En 1722, on retrouve Mlle Sallé chez Francisque, où elle remplissait le rôle d'une Grâce dans Arlequin Deucalion, monologue en trois actes, de Piron, qui fut si vivement applaudi. En 1724, elle faisait partie de la troupe de Delaplace et Dolet et remplissait le rôle d'une petite Thessalienne dans la Conquête de la Toison d'or, pièce de Lesage et Dorneval, représentée à la foire Saint-Laurent de la même année. Elle passa ensuite à l'Académie royale de musique, où son talent de danseuse la rendit bientôt célèbre. Voltaire a fait sur Mlle Sallé des vers charmants qu'on ne peut s'empêcher de rapporter ici :

Ah ! Camargo que vous êtes brillante,
Mais que Sallé, grands dieux, est ravissante !
Que vos pas sont légers et que les siens sont doux !
Elle est inimitable et vous êtes nouvelle,
Les Nymphes sautent comme vous,
Mais les Grâces dansent comme elle !